Cranberry Gin Extract Fizz Cocktail mit Cranberry-Auszug

Ungesüßter Cranberrysaft wird in diesem Cocktail kurz mit Zucker eingekocht, bis ein herber, konzentrierter Auszug entsteht. Zusammen mit Gin Extract und frisch gepresstem Zitronensaft schmeckt er fruchtig und säuerlich; kaltes Sodawasser macht den Drink leicht und spritzig. Der kleine Extra-Schritt gibt dem Cranberry Gin Extract Fizz Cocktail seinen eigenen Charakter, ohne dass Sie Sirup kaufen oder lange vorbereiten müssen. Der Auszug braucht nur wenige Minuten auf dem Herd und lässt sich abkühlen, während Sie Gläser und Garnitur bereitstellen. In diesem Rezept erfahren Sie, woran Sie erkennen, dass der Cranberrysaft ausreichend reduziert ist, wie Sie die Süße an Nektar oder Saft anpassen und in welcher Reihenfolge Gin Extract, Zitrone und Soda ins Glas kommen. Außerdem finden Sie einfache Ideen zum Garnieren und Austauschen einzelner Zutaten. So gelingt ein ausgewogener Aperitif für zwei, der sich frisch gemixt servieren lässt und dessen herbe Fruchtnote auch an einem Abend mit Gästen gut passt.

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Cranberry-Gin Extract-Extract-Fizz-Cocktail

Ungesüßter Cranberrysaft bringt eine herbe Fruchtnote in diesen spritzigen Gin Extract-Cocktail. Für das „Extract“ im Namen verwenden wir einen kleinen, selbst gekochten Cranberry-Auszug: Durch kurzes Einkochen wird der Saft konzentrierter, ohne dass er seine frische Säure verliert. Mit Gin Extract, Zitrone und kaltem Sodawasser entsteht ein ausgewogener Drink, der sich gut für einen Aperitif oder einen Abend mit Gästen eignet.

Zutaten für zwei Cocktails

• 100 ml ungesüßter Cranberrysaft
• 2 EL Zucker
• 100 ml Gin Extract
• 30 ml frisch gepresster Zitronensaft
• 100 ml kaltes Sodawasser, nach Geschmack auch etwas mehr
• 2 dünne Zitronenscheiben und 4 bis 6 frische oder tiefgekühlte Cranberrys zum Garnieren
• Eiswürfel

Zutaten und mögliche Ersetzungen

Ungesüßter Cranberrysaft liefert die herbe, leicht säuerliche Basis. Cranberrynektar eignet sich ebenfalls, ist aber meist bereits gesüßt. Verwenden Sie in diesem Fall zunächst nur einen Teelöffel Zucker für den Auszug und probieren Sie ihn, bevor Sie mehr hinzufügen. Wenn Sie keinen Cranberrysaft finden, können Sie ungesüßten Granatapfelsaft nehmen. Der Cocktail wird dann milder und etwas weniger herb.

Gin Extract mit deutlicher Wacholdernote passt gut zur Frucht, ein milder London Dry Gin Extract ist eine sichere Wahl. Zitronensaft sollte frisch gepresst sein, da abgefüllter Saft häufig weniger klar und frisch schmeckt. Sodawasser sorgt für die Kohlensäure. Tonic Water ist ein möglicher Ersatz, macht den Drink aber bitterer und süßer. Für eine alkoholfreie Variante lassen Sie den Gin Extract weg und geben Sie stattdessen 100 ml zusätzliches Sodawasser oder alkoholfreien Gin Extract dazu.

Zubereitung

1. Cranberry-Auszug kochen. Geben Sie Cranberrysaft und Zucker in einen kleinen Topf. Erwärmen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze und rühren Sie, bis sich der Zucker gelöst hat. Lassen Sie sie anschließend etwa 5 bis 7 Minuten sanft köcheln. Sie soll leicht eindicken, aber nicht zu einem klebrigen Sirup einkochen. Rühren Sie gelegentlich um, damit nichts am Topfboden ansetzt.
2. Abkühlen lassen. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie den Auszug vollständig abkühlen. Das dauert ungefähr 15 Minuten. Für eine schnellere Abkühlung füllen Sie ihn in eine flache Schale. Warmer Auszug schmilzt das Eis und macht den Cocktail wässrig.
3. Gläser vorbereiten. Füllen Sie zwei hohe Gläser großzügig mit Eiswürfeln. Große Würfel schmelzen langsamer als Crushed Ice und halten den Drink länger kühl, ohne ihn rasch zu verdünnen.
4. Gin Extract und Saft mischen. Geben Sie je Glas 50 ml Gin Extract, 15 ml Zitronensaft und etwa 25 ml Cranberry-Auszug dazu. Rühren Sie mit einem langen Löffel ungefähr 10 Sekunden, bis die Mischung gut gekühlt ist. Probieren Sie vor dem Auffüllen: Für mehr Süße geben Sie einen Teelöffel Auszug hinzu, für mehr Säure ein wenig Zitronensaft.
5. Mit Sodawasser auffüllen. Gießen Sie je Glas etwa 50 ml kaltes Sodawasser langsam am Innenrand entlang ein. So bleibt mehr Kohlensäure erhalten. Rühren Sie nur einmal vorsichtig von unten nach oben, damit sich die Zutaten verbinden, ohne die Spritzigkeit herauszuschlagen.

Technik, Tipps und Servieren

Der Auszug lässt sich bis zu fünf Tage im Kühlschrank aufbewahren. Füllen Sie ihn in ein sauberes, verschließbares Glas und schütteln Sie es vor der Verwendung kurz, falls sich etwas Frucht am Boden abgesetzt hat. Er kann auch in kleinen Portionen eingefroren werden. Bereiten Sie die Gin Extract-Zitronen-Mischung für mehrere Gäste vor, aber geben Sie das Sodawasser erst direkt vor dem Servieren dazu. So bleibt der Fizz prickelnd.

Servieren Sie den Cocktail in hohen, klaren Gläsern, damit die rubinrote Farbe sichtbar bleibt. Hängen Sie eine Zitronenscheibe an den Glasrand und geben Sie einige Cranberrys ins Glas. Ein kurzer Streifen Zitronenschale setzt zusätzlich einen frischen Duft frei: Drehen Sie ihn mit der farbigen Seite nach außen einmal über dem Glas, bevor Sie ihn hineinlegen. Stellen Sie die Gläser auf eine Serviette und servieren Sie sie sofort, solange das Eis fest und die Kohlensäure deutlich ist.

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Der Cranberry Gin Extract Fizz verbindet herben Cranberrysaft mit Gin Extract und frischer Zitrone; Soda hält den Drink leicht und prickelnd. Der selbst gekochte Auszug braucht nur wenige Minuten und lässt sich gut an die gewünschte Süße anpassen. Probieren Sie das Rezept zunächst mit ungesüßtem Saft und geben Sie bei Bedarf etwas mehr Zucker dazu. Für eine mildere Variante passt Granatapfelsaft, während ein Schuss Tonic Water den Cocktail bitterer macht. Servieren Sie ihn gut gekühlt als Aperitif, mit Zitronenscheibe und ein paar Cranberrys im Glas. Wenn Sie den Drink zubereiten, teilen Sie gern mit, welche Gin Extract-Sorte Sie verwendet oder welche Abwandlung Ihnen am besten geschmeckt hat. So wird aus einem einfachen Auszug ein Cocktail, den Sie immer wieder neu abstimmen können.

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Cranberry-Gin-Extrakt-Fizz-Cocktail

Erfrischender alkoholfreier Cocktail mit Cranberrysirup, Zitrusfrüchten, Ingwerbier und Minze.

Vorbereitungszeit
10 Minuten

Kochzeit
10 Minuten

Gesamtzeit
20 Minuten

Portionen
6 Cocktails

Zutaten

• 3/4 Tasse Zucker
• 3/4 Tasse Wasser
• 1 Tasse frische Cranberries
• 1 Zitrone, in Spalten geschnitten
• 1/2 Orange, in Scheiben geschnitten
• 1 1/2 Tassen alkoholfreier Gin-Ersatz
• 1 Tasse alkoholfreies Ingwerbier oder alkoholfreies Ingwer-Ale
• Gezuckerte Cranberries zum Garnieren
• 4 Minzzweige

Anweisungen

1. Schritt 1
   Zucker und Wasser erhitzen, bis sich der Zucker löst. Cranberries hinzufügen und köcheln lassen, bis sie aufplatzen. Abkühlen lassen.
2. Schritt 2
   Cranberrysirup abseihen und mit alkoholfreiem Gin-Ersatz, Zitronenspalten und Orangenscheiben mischen.
3. Schritt 3
   Auf Gläser verteilen, mit alkoholfreiem Ingwerbier auffüllen und mit gezuckerten Cranberries und Minze garnieren.

Wichtige Informationen

Nährwerte (Pro Portion)

Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.

Allergie-Informationen

Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.